近日，饮食管理服务中心按照管理体系审核计划，顺利完成了2025年度第二次ISO9001/22000食品质量安全双管理体系（以下简称“管理体系”）内部审核。
饮食中心组织专业内审小组，依据管理体系条款和最新法规标准，对中心5个职能部门、食品安全小组、中心管理层及济南校本部6个餐饮管理部下辖的9个食堂进行了全面、细致的内部审核，持续夯实食堂食品安全与服务质量的坚实基础，构建师生放心、满意的餐饮环境。
本次审核采用现场查看、查阅资料、调阅记录及员工访谈等方式，对管理体系的适宜性、完整性和实效性进行了全方位核验。审核覆盖食品原辅料采购验收、贮存加工、餐食质量、营养健康、餐用具清洗消毒、食品留样、备餐供餐、从业人员卫生健康、人员培训考核、应急准备和响应、病媒生物防制及餐厨废弃物处置等餐食制售全过程，涉及管理体系运行策划、实施、检查、改进、前提方案和危害控制计划全要素。
审核结果显示，各食堂均能严格遵循6大类20个关键控制点（CCP）和10个操作性前提方案(OPRP)的管控要求，食品危害控制计划得到有效落实。管理体系持续有效运行，中心食品质量安全保障能力不断增强，餐食品质和服务质量稳步提升，管理体系各要素符合GB/T19001-2016、ISO22000：2018、ISO/TS22002-2:2013等标准要求。此次内审不仅系统检验了现有管理体系的运行成效，也为下一步持续改进提供了重要依据。
在内部审核开始前，饮食中心举办了三年一次的内审员系统性培训考核。培训邀请方圆标志认证集团专家国娜，为40名内审员系统培训了《质量管理体系要求》《食品安全管理体系在食品链中各类组织中的应用》以及《管理体系的建立实施与审核》三大板块内容，并进行了统一考核取证，保持了内审员有效持证，进一步提升专业水平，为中心管理体系持续有效运行提供了人员基础保障。
