胶东花饽饽，寓意团圆，是春节传统美食。春节将至，饮食管理服务中心开展了胶东花饽饽技艺传承与推广系列活动，传承非物质文化遗产，让非遗美食走进校园，丰富师生餐桌选择，提升餐饮服务品质，为新春添彩。

此前，饮食中心组织技术骨干赴威海校区饮食中心，系统学习了胶东花饽饽制作技艺。返回济南后，中心迅速启动专项技能培训，委派两位金牌厨师赴各校区餐饮部授课，参训学员均为各部门骨干主食厨师。培训中，两位老师围绕和面、发面、揉面、造型、蒸制、上色等核心技艺，结合印、捏、镶、剪等传统手法细致讲解示范。学员们专注学习、认真记录，逐一实操练习，熟练掌握多种形态花饽饽的制作技法，为非遗美食进校园筑牢技术根基。

为检验培训成果、倾听学生意见，让节日美食更贴合师生需求，中心校区餐饮部举办胶东花饽饽品鉴会，特邀6名学生博主及美食协会成员参与。餐饮部负责人详细介绍了胶东花饽饽的历史渊源，以及团队外出学习、开展跨校区培训的过程。造型精美、寓意吉祥的花饽饽一经亮相，便吸引了同学们的目光，大家纷纷为食堂立足节日需求的创新举措点赞。品鉴环节中，同学们从口感、造型、馅料等方面细致点评，提出改进建议，同时围绕节日菜品创新、营养搭配、服务拓展等方面建言献策，为餐饮服务优化提供了思路。

经过精心筹备，近日，各校区食堂正式开启胶东花饽饽售卖服务。为契合春节氛围与家庭分享需求，中心统一设计定制礼盒，为花饽饽赋予“鲤跃呈祥”“三鲤抱荷”“桃李榴芳”“马到成功”“福桃”“福袋”等吉祥名称，将节日祝福融入其中。同时，在各校区食堂入口及窗口张贴专属海报，营造浓厚节日氛围。礼盒分为两种套餐，满足师生多样化需求，一经推出便收获不少预定，成为师生春节带回家与家人共享、传递团圆心意的特色美食。

此次系列活动，是学校食堂传承非遗美食文化，以传统美食传递节日温情、提升服务品质的一次尝试。下一步饮食中心将持续挖掘传统节日美食资源，以技赋能餐饮服务，为师生提供更具温度、更富民俗特色的就餐体验。