趵突泉校区杏园餐厅立足医科师生多元化用餐需求，创新推出“杏园市集+营养轻食”供餐新模式，兼顾休闲风味餐饮与科学营养膳食双项搭配，以丰富品类和暖心服务进一步拓宽校园餐饮品类供给，满足师生就餐需求。

为进一步拓宽师生休闲就餐选择，食堂在杏园西门打造特色“杏园市集”，每周三、周四、周五16:00—18:00限时营业。落日时分，各式特色小吃有序排布，炭火烧烤滋滋作响，小龙虾、酱卤猪蹄、捞汁小海鲜、柠檬凤爪等各种特色小吃鲜香四溢。同学们结伴漫步市集，挑选心仪美食、轻松欢快的烟火氛围感拉满。市集作为食堂服务的延伸，采用错峰限时运营的方式，有效补充了傍晚时段的餐饮品类；同时，食堂统一标准化管控食材、加工与环境卫生，既保留特色小食的地道风味，又从源头筑牢食品安全防线。同学们纷纷表示，市集菜品口味地道、定价亲民、物美价廉，而且食品安全有保障；足不出校便能品尝校外街头特色美食，就餐体验感非常好。

为满足医科师生膳食营养的饮食需求，杏园餐厅按照食物多样、合理膳食、营养均衡的配餐原则，在餐厅二层设立“营养+轻食”自选专区，分时段转换供餐模式。午餐时段推出“称重自选营养餐”，遵循低盐、低脂、低糖烹饪标准，推出香菇蒸滑鸡、葱油巴沙鱼、烟熏鸭胸肉、麻辣拌、金银豆腐、油淋秋葵、清炒山药等多款荤素菜品。采用称重计量售卖模式，师生按需取餐，自觉把控个人膳食营养摄入的同时，避免了餐饮浪费。晚餐切换为“轻食健康餐”专区，按照低脂轻卡、荤素配比合理的原则，优选新鲜食材，自由搭配、灵活组合，餐品清爽适口、膳食结构科学合理但有效补齐了餐饮品类短板，完善了食堂餐饮品类布局。

下一步，杏园餐厅将持续收集师生用餐意见，不断优化菜品结构、完善供餐形式，持续完善餐饮服务精细化建设，以多元丰富的暖心餐饮服务，守护师生的一日三餐。