新学期即将开始,饮食管理服务中心提前进行人力、物资、设备等各方面的筹备工作,为新学期开学做好充足的餐饮服务保障工作。
开学前一周,中心成立了由分管副主任带队的检查小组,分别到各校区食堂监督检查开学准备工作;各校区食堂提前核实好人员流动情况,解决人员短缺问题,保障各食堂开学前人员全部到位;为了保障食堂食品安全和生产安全,中心和监控部分别组织对六个校区食堂开展安全监督检查,保证开学前各食堂做到餐具和炊具清洗消毒到位、设施设备安全运行到位、食品安全到位;物流部做好物资产品的索证索票工作,从源头防范,保证原材料质量和食品安全。
同时,中心先后组织开展了全员岗位培训及专岗专题培训。各食堂依据《员工培训手册》,开展了以《食品安全法》、岗位职责、加工规范、工作标准和安全管理为主要内容的全员集中培训,统一组织了笔试考核,保证全体员工达到上岗要求。
2月15日—16日,中心监控部负责组织了食堂安全管理员专题培训,培训内容包括《食品安全法》及操作规范知识,消防安全知识、设施设备安全等,并现场进行了相关内容考试;事业部负责组织了以食品质量、操作技能、菜品研发等为内容的食堂厨师长专题培训;人力资源部负责组织了食堂主任助理及各单位负责员工入职、考勤等相关工作人员的培训,集中学习了《劳动合同法》相关知识,办理员工入职、离职手续以及考勤、社保工作的操作规程等相关内容;物流部组织举办了验收员、采购员岗位食品安全培训,专题学习了《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》、《预包装食品标签通则》以及食品采购验收相关规定及验收要求等内容。各项培训活动大大提高了食堂专职人员的专业知识、技能以及管理水平,进一步提升了食堂为师生服务的保障能力。

