近期，趵突泉校区食堂——杏园餐厅细节管理工作又有新举措。

食堂通过微信将厨师信息公开、透明化，让学生在了解每天品尝的食物出自谁人之手的同时，还请同学们对厨师进行评价，监督食堂工作，促进食堂员工自觉、自律，增强服务意识，提高服务水平。

在杏园餐厅记者看到，在各楼层的每个售餐窗口玻璃左下角都张贴着一份窗口制作推荐人的信息标识。上面注明了对应窗口的产品制作人（或团队）的姓名、照片，以及杏园餐厅微信二维码，并标明：“关注微信号，了解本窗口产品信息和对服务人员进行评价，欢迎您留下宝贵的意见！”

用手机微信扫一下标识上的微信二维码，就能进入杏园餐厅微信平台。输入相应窗口号，会收到所在窗口产品特色、种类、价格等简介，以及制作人的年龄、工作时间、特长，及窗口服务员姓名。

在杏园，并不是所有厨师都能上窗口信息标识的，只有技术高超，爱岗敬业的技术骨干才能荣登上标识单，比如一层共有50多名员工，20个主副食售餐窗口，负责窗口的菜品制作的厨师只有20余名，根据他们所擅长的技术，负责相应的菜品项目，专人专做。

记者随机输入了一层3号窗口号，立即收到了这样的信息：

103一站式套餐：品种有五香鲅鱼套餐、黄焖鸡块套餐、红烧排骨套餐、糖醋里脊套餐、酱香琵琶腿套餐等，每样主菜搭配素菜2个，在赠您一份精心熬制的汤粥，每份价格8—12元，任您选购；

制作人，李兴龙，2010年来到杏园餐厅工作，擅长炖菜、酱肉等菜品的制作。窗口服务员：朱衍强。

记者在后厨找到了正在忙碌着的李兴龙，他说，制作人信息标识的公开化，让同学们对自己制作的产品有了更直接的监督，无形中也让自己对所负责的产品制作要求更加严格。为了尽善尽美，他对负责切配的同事也有了更严格的要求，对形状不合乎要求的原材料，他会要求重新切配，力争达到菜品色、香、味、形的完美呈现。

   有些窗口产品更需要团队的严谨配合，如一些面食产品：蒸包、白吉馍、烧饼等，负责和面、调馅以及销售的是不同的厨师，因此在信息标识上的是以团队出现。他们的密切配合更能展示出团队的合作成效与精神。

   制作人信息标识张贴以来，在食堂员工内部形成了良好的宣传和竞争的动力，食堂员工自我管理，自觉提升技能和服务意识，以更优质的服务奉献师生，从未收到过同学们的投诉和差评。

食堂的这一小小举动，不仅使食堂的管理更趋规范，服务水平进一步提升，而且促进了员工积极进取，团结协作的工作热情和凝聚力，很好地体现了细节管理促发展的道理。