饮食管理服务中心考核选拔厨师长
发布日期：2015年05月11日 09:51
来源：饮食管理服务中心
作者：唐愈新
编辑：张新达
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5月7日下午，饮食管理服务中心组织了对8名厨师长候选人的选拔考核。
培养一支有职业化精神、职业素养和职业能力的专业化队伍是今年中心队伍建设的重点。每年，中心都会从基层选拔一批德才兼备的技术骨干充实到基层管理岗位。今年的厨师长选拔较往年相比要求更高、标准更严，中心党支部在对拟聘人员工作业绩及群众意见审查的基础上，将业务能力考核列为提拔任用的一项重要考核内容。作为食堂中坚力量的厨师长，不仅要政治思想过硬，有厨德、责任心强，还要业务突出、技能精湛，善于组织生产。
本次技能考核，成立了由中心和食堂分管业务的负责人组成的考核小组，从《山东大学学生食堂菜谱》中选出12种有代表性的主副食品种，由被考核人员抽签选出两款产品，以面试的形式，对所选产品的制作方法、制作要点和特点分别进行阐述。最后根据被考核人员对产品制作要领的掌握程度、创新性以及言语表达能力进行综合评分，择优录用。选拔考核工作对提高基层管理人员的整体素质和食堂管理水平将起到积极促进作用。
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