饮食管理服务中心举办技术骨干暑期培训班
发布日期：2014年07月09日 14:52
来源：饮食管理服务中心
作者：唐愈新
编辑：张新达
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“拔丝地瓜在炸制地瓜时要低温进高温出，这样炸制的地瓜才会外焦里嫩……”在济南市技师学院商贸校区教室里，著名鲁菜大师陈玉林正在为饮食管理服务中心的27名副食技术骨干现场演示并讲解几种菜品的制作流程及要点。这是饮食管理服务中心与济南市技师学院联合举办的暑期技术骨干培训班的内容之一。
为进一步提高学校食堂厨师的烹饪技能和水平，7月5日——14日，中心与济南市技师学院联合举办为期10天的暑期技术骨干培训班。由济南市技师学院专业教师为中心50名主副食技术骨干系统传授专业烹饪理论知识，并进行现场烹饪技能演示及标准化实践操作，同时邀请知名烹饪大师现场表演厨艺，让学员们观摩学习。通过理论学习和实践，使学员基本掌握烹饪专业基础知识、原料加工、烹调技能、食品雕刻及冷菜拼摆等知识技能，并运用所学知识技能制作中式菜品、面点，达到中级中式烹调师的职业技能水平，使我校食堂技术技能及创新水平在原有的基础上再上新台阶。
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