趵突泉校区 “走进食堂”系列活动侧记
发布日期：2014年11月26日 13:56
来源：饮食管理服务中心
作者：李泉 李夜为
编辑：张新达
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近日，山东大学校团委、学生会权益部与趵突泉校区食堂联合举办了 “美食美客”学生走进食堂主题系列活动。来自趵突泉校区5个学院的学生代表和校学生会权益部的学生干事走进趵突泉校区食堂，学习烹饪知识，观摩食堂加工流程，畅谈建议，交流心得……近距离与食堂互动，体验美食制作乐趣，了解食堂工作，为食堂发展出计献策。
11月22日上午9：00，20余名学生代表穿上工作服、戴上工作帽走进食堂操作间，在面点师杨仁花和魏继云老师的指导下，学生们亲手制作了锅贴、香酥肉饼、佛手面包等中西式糕点。同学们感受到看起来简单的食品，实际制作流程却很繁杂；体验到了食堂师傅们的辛勤劳动，以及产品制作的过程和标准。
10点30分，在一楼餐厅展出了3个餐厅中西餐美食：河南烩面、石锅拌饭、炸麻花、蒸海鲜、泥巴蛋糕、厚多士、蜜汁甜点……应有尽有；同时展出的还有同学们亲手制作的各式糕点花样，展台所有的美食请前来就餐的同学一起免费品尝，大家对厨师和同学们的厨艺翘指称赞。
下午，同学们饶有兴趣地参观了食堂后厨，从蔬菜粗加工间、自动机械洗菜机、鱼肉加工间、到米饭生产线、馒头加工间、面点花样间等等，同学们直呼大开眼界，并与食堂员工一起操作，共做当日晚餐。同学们不但对食堂各种硬件设施的使用方法和工作流程有了初步认识和了解，而且对食品储存和食品加工制作的严格规范及标准有了深切体验，对食堂食品的安全卫生保障充满了信心。
下午5点，在举行的交流总结活动中，同学们纷纷表示对食堂工作有了新的认识，对食堂师傅的辛勤劳动给予肯定，并对食堂目前的工作提出了合理化的建议和要求。校区餐饮部负责人一一做了解答和承诺，对同学们提出的问题食堂尽快落实、改进。
在此次活动发给学生的反馈表上，来自护理学院的学生秦夏青这样写到：“自己做了人生中第一个面包，这种亲自体验，自己体味幸福的感觉真的好棒！学校食堂超级棒！经理、主任都好亲切！各种先进的机器看得我们十分震惊。我爱西校大食堂！祝越办越好！”
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