新学期食堂开学准备工作就绪迎师生
发布日期：2014年02月23日 15:10
来源：饮食管理服务中心
作者：唐愈新
编辑：张新达
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新学期即将开始，饮食管理服务中心认真做好餐饮服务保障准备，提前进行人力、物资等各方面筹备工作，确保各食堂做到人员到位、餐具和炊具清洗消毒到位、设施设备安全运行到位、环境卫生整洁到位、食品卫生安全到位，伙食物资严格验收到位，较好地完成了全校5.5万人的供餐服务保障准备工作。
各食堂根据《员工培训手册》，开展了以《食品安全法》、岗位职责、加工规范、工作标准和安全管理为主要内容的全员集中培训，组织了笔试考核，保证全体员工达到从业人员卫生规范上岗要求。
为确保伙食物资到位，中心购进大米10000斤、面粉103500斤、猪肉3700斤、鸡货1000斤、食用油2500斤、蔬菜42000斤，保证开学伙食物资需求。
中心监控部组织人员对各校区食堂的食品安全和生产安全进行了严格监督检查；中心研发部组织人员到各校区食堂现场进行饭菜价格、份量、质量的监督检查，发现问题现场提出，监督解决，确保饭菜价格稳定、保质保量；开学前，中心又成立了由分管副主任带队的检查小组，分别到各校区食堂监督检查开学准备工作。2月23日，后勤保障部卫生与健康服务中心、饮食管理服务中心再次对全校各食堂食品卫生安全工作进行了全面检查。经检查，食品贮存符合标准要求，各类设施、设备检修运行平稳，食品加工从业人员健康查体达到规范要求，食品和环境卫生基本到位。
2月22日，后勤保障部部长李振奎、后勤党委书记李旭新先后到趵突泉校区、千佛山校区、中心校区食堂视察了开学保障服务工作。查看了餐厅环境卫生和饭菜品种质量，询问了新学期食堂供餐保障采取的措施，李振奎对中心针对开学供餐采取的物流供应、设备更新、食品卫生安全、环境卫生、菜品创新及质量保障等措施给予了肯定。
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