饮食管理服务中心召开高校学生食堂管理经验考察学习座谈会
发布日期：2014年04月16日 15:56
来源：饮食管理服务中心
作者：唐愈新
编辑：张新达
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近日，饮食管理服务中心党支部书记沈红、副主任石忠义、石廷顺分别带队到郑州大学、河南大学和河南科技大学考察学习学生食堂的管理、经营经验和先进设备引进使用情况。4月15日，中心组织召开座谈会，分享考察人员学习成果。
会上，考察人员分享了各自的学习体会，并结合自身工作实际，畅谈了三所高校食堂值得学习和借鉴的管理经验、经营理念，以及先进厨具设备的引进使用情况，同时查找与自身的差距与不足。
中心主任徐健强调了向全国各高校学生食堂学习的重要性。他表示，当今社会餐饮业迅猛发展，各高校餐饮供餐形式都在发生巨大变化，如果闭门造车，必将阻碍学校食堂的发展，必须走出去到各兄弟院校、社会餐饮企业学习、考察、交流先进的餐饮理念和经营方式，才能明确目标，准确定位，不断提升，持续发展。他要求中心外出学习工作要从两个层面展开：一是，组织中心管理人员外出参观学习；二是，以各餐饮部为单位组织各餐厅厨师长外出考察学习。各食堂要根据实际工作的不足和需求，有针对性地考察学习，要学有所获、学有所用，取得成效，真正促进自身管理经营及服务水平的不断提升。徐健强调，学校食堂部分设备面临老化淘汰，已不能满足食堂的发展需求，需要引进一批先进节能、高效环保的厨房设备，节省人工，提高食堂工作效率，更好地为师生餐饮生活提供高效、优质的服务。
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