省食品药品监督管理局全面检查食堂食品安全工作
发布日期：2013年02月26日 08:48
来源：饮食中心，卫生与健康服务中心
作者：杨明，郑义
编辑：张新达
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为确保全面做好新学期开学食品安全保障工作， 2月25日，省食品药品监督管理局稽查局、后勤保障部卫生与健康中心、质量与安全监管科和饮食管理服务中心组成联合检查组，对学校各食堂食品卫生安全工作进行了全面检查。
检查组重点检查了食堂新进工作人员健康证办理情况；食堂原材料储藏间、主副食加工间、烹饪间、洗消间等工作场所食品卫生、设备安全，以及食品的储藏、清洗、加工、切配、烹饪、售卖等流程。检查发现食堂开学准备工作充分；整体工作环境干净整洁，工作流程井然有序；对原材料储存等食品卫生安全保障工作高度重视；实现了统一采购、统一配送；食品原料采购索证索票和进货查验记录制度完备；认真执行餐厨垃圾、餐厨废弃油、食品添加剂管理要求；食品贮存、加工、48小时留样、设施设备运行等情况良好。对检查中发现的个别问题，食堂按照检查组提出的整改意见立即进行了整改。
饮食管理服务中心将继续加大对食品卫生安全的监管力度，确保全校师生饮食卫生安全，为构建平安山大作出更大的贡献。
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