后勤保障部领导调研学生食堂工作
发布日期：2013年04月25日 09:08
来源：饮食管理服务中心
作者：徐健
编辑：孔晓夏
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4月22日，后勤保障部部长李振奎先后到洪家楼校区、软件园校区、兴隆山校区学生食堂实地调研。4月23日，后勤保障部部长李振奎、后勤党委书记李旭新针对食堂预防“禽流感”、春季食品安全保障、“反对餐桌浪费”等活动，以及伙食原材料上涨的应对措施等工作到中心进行调研。
调研中，李振奎对饮食管理服务中心的工作表示了充分肯定。他对中心遇到困难能主动找管理、找市场而不是被动等靠，主动作为的态度和工作方式表示赞赏；对中心积极利用市场机制规模采购、期货采购，厂校对接，对外实行拓展创收，对内优化资源，减员增效等措施，应对物价上涨带来的压力给予了积极支持。同时，对今后工作提出了九项要求：一是，安全工作重于泰山，压倒一切，要把食品安全、消防安全抓严、抓实；二是，注重细节管理，从采购到生产服务要从细节上抓机遇、抓管理，挖掘潜力、挖掘市场；三是，要在统一管理、集约化管理的前提下，充分调动食堂一线管理人员的积极性、创造性，做到责任、压力、权利、效益相统一；四是，积极采用现代化生产设备，缓解用工压力问题，提高劳动效率；五是，提高信息化、专业化水平，建立多校区管理的信息平台；六是，要积极拓展服务领域，加大拓展创收力度，切实发挥“以辅稳主、以外养内”的良性运作机制，不断筹措资金，靠自身发展优势弥补与缓解校内学生食堂压力；七是，要勇于创新，既要“走出去”学习社会和高校餐饮业的先进做法，又要将先进的生产技术、人才“请进来”，积极探索创新发展的途径；八是，加大宣传力度，让广大师生更加了解和理解食堂工作，并积极引导学生参与食堂的监督管理；九是，要积极创建山大饮食品牌，构建起与学校实现世界一流大学建设目标相适应的具有山大特色的高校伙食服务保障体系。
李旭新指出，现在饮食工作正面临比较困难的阶段，观念陈旧、专业人才匮乏、人力与物资成本急剧上涨、饮食安全等方面都面临着新的严峻挑战。他要求要从三个方面做好工作：一是，坚持与发展。要坚定不移的坚持高校学生食堂公益性、非营利原则，坚持全心全意为师生服务的宗旨不变，坚持“以人为本、依法办伙、科学办伙、民主办伙”的发展理念不变，坚持以科学发展观推动伙食工作全面提升。二是，传承与创新。既要发挥好山大饮食的好传统、好做法、好模式，又要敢于打破传统的运作方式，积极推进专业化、模块化、个性化的服务保障机制改革，坚定不移的在队伍建设、科学管理、理念更新上迈出坚实步伐，走出新路子。三是，风险与管控。要清醒地认识分析改革发展中的问题与风险，采取科学的方式方法积极应对，强化管理，科学控制。他希望大家要根据学校发展的要求及师生服务的需求，按照部长的部署，凝心聚力，抓住机遇，再创新佳绩。
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