饮食管理服务中心认真做好寒假师生饮食保障工作
发布日期：2013年01月25日 15:32
来源：饮食管理服务中心
作者：唐愈新
编辑：张新达
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1月25日中午11点半，中心校区学生综合楼二楼4号食堂依旧和平时一样熙熙攘攘，大概有2000多名留校师生来此就餐。在三楼6号餐厅还专门为四六级英语考试300余名评卷教师设立就餐区，为他们提供供餐服务。寒假期间，按照学校和后勤保障部工作部署，各校区假期值班食堂确保食品卫生安全和饭菜质量，提供可口饭菜，努力解决学生困难，不断满足寒假期间学生饮食生活需求。
饮食管理服务中心专门成立了寒假服务保障领导与监督工作组，对各值班食堂食品卫生、环境卫生、设施设备、饭菜质量和服务态度等方面开展每周常规监测检查，坚持饮食服务热线电话24小时值班制度，积极听取和解决师生反映的问题，及时改进工作。为稳定饭菜价格，针对春节前后伙食物资原料涨价情况，制订了由专人负责的伙食物资采购调配方案，通过加强成本控制努力稳定伙食成本。
各值班食堂开展了每批值班上岗员工的轮训工作，培训以卫生安全知识、服务标准和加工规范为主要内容。同时轮岗值班员工之间相互学习、切磋厨艺和服务经验，进一步提高了员工的服务意识和质量意识。自放假以来，各校区餐饮部负责人和食堂管理人员均坚守岗位，认真组织生产服务工作。目前，仍有近260余名食堂员工在一线，为7000多名师生提供服务保障工作。
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