为进一步贯彻落实学校《关于进一步加强学生食堂工作的意见》精神，推动基层党组织建设年活动顺利实施，饮食管理服务中心按照后勤党委、后勤管理处关于开展“行业岗位技术能手”评选活动的要求，参照2012年全国高校烹饪技术大赛的标准与规程，于2012年5月13日，在中心校区学生综合服务楼一多餐厅，成功举办了第二届烹饪技术大赛暨山东省高校烹饪技术大赛选拔赛。山东省教育厅高校后勤管理处、中国海洋大学、山东师范大学、山东建筑大学、济南大学以及我校后勤管理处的相关领导与学生食堂工作专家莅临大赛观摩指导。大赛由饮食管理服务中心党支部书记徐建主持。
　　饮食管理服务中心主任杨惠清在大赛开幕式致辞中谈到:本次大赛是以“锻炼队伍、增强能力、推动发展、创先争优”为主题，旨在通过大赛，进一步提高学生食堂技术技能、丰富饭菜品种，强化烹饮技术队伍建设，完善标准体系和质量体系建设。
　　后勤管理处处长张宇视察了比赛现场，在观摩烹饪过程、品尝烹饪菜品和仔细询问了饭菜成本之后，张宇对饮食管理服务中心和烹饪技术骨干提出了殷切期望：烹饪技术是保障学生食堂饭菜质量根本保障，日常饭菜质量要达到比赛的质量与技术水平，要高度重视烹饪技术的规范化和标准化建设，希望饮食管理服务中心以此为契机，以师生满意为关注点，进一步全面提高技术水平，切实增强服务意识，为师生员工提供更好、更优质的服务。
　　后勤党委书记李旭新观摩了大赛整个过程并给予了具体的指导。在闭幕式上的讲话，他首先充分肯定了本次大赛所取得的成绩及对餐饮工作的促进作用，并特别指出本次大赛突出了两个特点：一是，坚持了以比促建的特色，为今后学生食堂饭菜质量标准化建设和长效机制建设奠定了基础；二是，整个大赛组织严谨、科学有序，充分体现了饮食中心求真务实、精益求精的良好传统，体现了饮食人的良好精神风貌。就今后的工作，他提出了五个方面的要求：第一，学生食堂工作关系到学校的安全稳定、和谐发展，要进一步提高对学生食堂工作的认识，增强做好学生食堂工作的责任感、使命感；第二，要按照创先争优的要求，在日常工作中多提供搭建更多展示技术、提高员工素养的平台，营造更加浓厚的创先争优氛围，强化专业人才培养、队伍建设；第三，要积极发挥以点带面、榜样引领的作用，积极开展全方位的标兵竞赛活动，掀起比学赶帮超的热潮，让每个员工的聪明才智得到充分发挥，让大家感受到工作和创业的成就感，充满激情、快乐和幸福的工作；第四，社会的快速发展已逐步颠覆了传统的办伙模式和餐饮习惯，特别是山东大学学生来自于全国各地，师生对饮食生活的需求千差万别，给学生食堂提出了更大的挑战，这就需要我们从根本上转变传统的办伙理念、打破传统的服务方式，加大研发力度，由保障“吃饱不饿”快速进入现代化、模块化、科学化、时尚化的现代餐饮服务轨道上来，实现“有限的品种、无限的变化”，建立更加符合营养性、享受性、特色性、个性化的餐饮服务，不断增进师生满意。最后，他指出学校全体教职员工正为加速实现世界一流大学的宏伟目标而努力拼搏，我们每一位员工要为参与到这样的伟大工程中而自豪，要倍加珍惜饮食已取得的成绩和荣誉，以百倍的努力为实现学校发展的宏伟目标，提供强有力的餐饮保障服务，实现后勤保障服务与学校发展同步跨越。
　　本次大赛是在4月份初赛的基础上，从饮食管理服务中心七个餐饮管理部中选拔出48名决赛选手中进行的，大赛现场共烹制了144个作品，展示了较高的主副食烹饪技能。本次大赛分别评出白案、红案选手一等奖4名、二等奖、8名、三等奖12名，评出团体奖一等奖2个，二等奖3个，三等奖3个。按照《饮食管理服务中心岗位技术津贴实施办法》将给予表彰，并从中选拔出优秀选手参加山东省高校烹饪技术大赛。