饮食管理服务中心认真做好寒假师生饮食保障工作
发布日期：2012年01月20日 09:13
来源：饮食管理服务中心
作者：徐健
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今年寒假，按照学校和后勤党政工作布置，根据留校学生情况，饮食管理服务中心在中心校区、洪家楼校区、趵突泉校区、千佛山校区和软件园校区分别安排了食堂假期值班，并要求各食堂要坚持日常供餐时间和服务标准，确保食品卫生安全和饭菜质量，确保寒假期间学生饮食生活需求。
为确保食品卫生安全和服务质量，饮食管理服务中心专门成立了寒假服务保障领导与监督工作组，对各值班食堂食品卫生、环境卫生、设施设备、饭菜质量和服务态度等方面开展每周常规监测检查，坚持饮食服务热线电话24小时值班制度，积极听取和解决师生反映的问题，及时改进工作。为稳定饭菜价格，针对春节前后伙食物资原料涨价情况，制订了由专人负责的伙食物资采购调配方案，通过加强成本控制努力稳定伙食成本。
各值班食堂开展了每批值班上岗员工的轮训工作，培训以卫生安全知识、服务标准和加工规范为主要内容，以进一步提高员工的服务意识和质量意识。结合假期学生就餐较为分散，就餐人数变化较大的情况，各值班食堂在确保饭菜质量和价格稳定的基础上，又专门制订了假期学生菜谱，采取分批烹饪、多次供应的方式，保证饭菜质量和温度。自放假以来，各校区餐饮部负责人和食堂管理人员均坚守岗位，认真组织生产服务工作。目前，仍有近100名食堂员工在一线开展服务保障工作。为让留校学生过一个健康、祥和、温馨的节日，根据学校安排，饮食管理服务中心正在积极准备留校学生年夜饭。 |
