饮食中心积极组织暑期员工培训工作
发布日期：2009年09月03日 07:50
来源：饮食管理服务中心
作者：徐健
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2009年8月28日至9月1日，饮食管理服务中心组织开展了暑期管理人员和技术骨干集中培训，120名中心管理人员和138名技术骨干参加了培训。
管理人员培训，以食品安全管理与控制为主要内容，邀请省质量技术监督局、省质量认证中心的食品安全和质量管理专家，讲授了《食品安全法》、质量管理体系和食品安全管理（HACCP）体系的相关内容，进一步增强了管理人员安全意识，提高了我们对食品安全体系的认识和把握，为全面贯彻实施《食品安全法》、加强安全控制与管理奠定了良好的基础。
技术骨干培训，以规范加工、提升质量为主题，开展了理论知识和实践操作培训。按照中心确定的“注重菜品质量和口味，全面推广精细化加工，不断创新菜品烹调工艺”的要求，教学组研发编制了149个主副食品种的教学实习菜谱，进一步规范了投料标准、加工规程、技术关键、成品特色和营养分析等内容，不仅实现了教学培训内容的突破，而且推动了中心菜品质量标准化、加工生产规范化的进程。138名技术骨干通过理论和实践考核取得合格证书。其中，86名取得优秀成绩，按照《饮食管理服务中心岗位技术津贴实施办法》获得技术津贴奖励。
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