在新冠肺炎疫情进入常态化防控阶段、冬季多种传染病高发的背景下，为同时抓好疫情防控和教育教学工作，做到多病共防、人物同防，切实保障师生健康和安全，10月30日下午，学校在中心校区食堂开展了食品安全突发事故应急处置演练。学校党委副书记张永兵，学校疫情防控各专项工作组组长，济南本部校区疫情防控工作专班成员，以及中心校区各教学科研单位相关负责人参加了现场观摩。

此次演练以“情景模拟+现场实战”相结合的方式，模拟了学校突发疑似学生因吃完食堂食品而引发腹泻、发热等病症的事故，饮食中心从接到相关通报开始，在20分钟内采取了食堂立即停止经营疑似食品，封存相关器物、隔离相关人员；协同后勤保障部各有关单位和校卫健中心到食堂现场进行综合研判；报告区市场监管局；疏导就餐人员等待属地市场监管部门、疾控部门到达，配合其后续处置工作等一系列应急措施的多个场景。

整个演练组织严密、指挥到位，应对处置规范有序。食堂员工熟练操演了突发食品安全事故应急处置流程和报告流程，全面提高了食品安全突发事故的防范和应对能力，各部门协同配合，锻炼了应急处置队伍，为全力确保师生医务员工“舌尖上的安全”打下了基础。

张永兵在总结时强调，目前是传染病多发期，各部门、各学院要坚持以师生生命健康安全为中心，统一思想认识，认清当前食品安全应急处置演练的重要性和必要性。落实好食品安全主体责任，严防严管严控食品安全风险。不仅要把演练阶段的工作落实，还要把后续工作跟进安排好，做到处理突发事件时有章可循。张永兵对下一步工作提出了要求：一是各单位要结合自己的实际工作进行应急处置分层演练。二是要深入地进行教育和培训，让师生们清楚地掌握疫情防控和食品安全事故的处理流程。三是加强条件建设，充分做好人财物等方面准备，打有把握之仗。

演练结束后，饮食管理服务中心将进一步完善应急预案和应急处置流程，并在其他校区全面开展应急演练。