为确保学校新学期顺利开学，饮食管理服务中心贯彻落实学校党委工作部署，按照“精心、精细、精准、精致”要求，全力做好新学期开学各项餐饮保障工作，为师生医务员工提供放心、安心、健康的校园餐饮生活。

开学前，饮食中心召开办公会扩大会议，谋划布置新学期开学准备任务。中心领导班子负责到各校区食堂驻点监督检查开学准备工作，确保食堂人员、伙食物资、设施设备全部到位；各校区食堂分别开展员工专题培训，传达《山东大学学校食堂新冠病毒“乙类已管”防控方案》，学习食品安全相关内容，提高人员食品安全意识。在落实好防疫新要求的同时，做好食堂环境无死角消杀和卫生清理，加强各环节食品安全检查；中心监控部组织人员对各校区食堂人员查体、食品原料采购储存、清洗消毒、加工制作、食品留样等关键环节进行严格监督检查，确保食堂食品安全；物流部做好物资产品的索证索票工作，从源头防范，保证原材料质量和食品安全；事业部组织人员到各校区食堂现场进行饭菜价格、份量、质量的监督检查，确保饭菜质量和价格稳定；工程部做好开学前各食堂硬件设施设备抢修工作，集中对各食堂中央空调、电梯和用电设备进行检查维修。学生返校当天，气温骤降，各校区食堂在校区门口、食堂放置免费姜糖水和汤粥为师生驱寒，并冒着严寒设置外卖点，方便同学们取餐。

为了在新学期为师生提供更加优质的餐饮服务，假期期间，中心研究确定了2023年六项重点工作任务，一是以深层次推进“1+4+4”党建模式引领，教育引导党员聚焦中心任务，发挥先锋模范作用，带领员工精心服务师生，保障山大饮食高质量发展；二是完善安全治理格局，夯实采购、加工、生产、消防等重点环节安全管理，提高安全管理水平和应急处置能力，为食安山大保驾护航；三是将2023年确定为“培训年”。完善人力资源培育考核机制，多渠道引育并举，着力培养核心骨干管理与专业技术团队，加强餐饮保障梯队建设；四是积极创新研发，深入开展营养健康专业培训，发掘员工创造力，创新菜品研究，推进营养健康食堂建设；五是深入落实“精心、精细、精准、精致”要求，全面推进“金牌厨师团队轮岗驻校区”活动。结合“三全育人”工作，充分利用食堂的优势，打造学生劳育平台建设；六是凝练中心精神，打造鲜明的山大餐饮文化。将从教育部机关餐厅带回来的先进理念和服务成果辐射推广，推动饮食服务保障工作再上新台阶。