饮食管理服务中心深入开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育，“走出去，引进来”交流切磋烹饪技艺，学习考察先进餐饮经验，开拓眼界、更新理念、解放思想，提升学校餐饮服务水平。
4月中旬以来，由中心领导班子成员带队，中心各部门、餐饮部管理技术骨干组成考察小组，分赴浙江大学、厦门大学、华侨大学、中山大学、兰州大学、西安交通大学、西北农林科技大学等国内知名高校考察学习。在中山大学考察期间，中心受邀参加中山大学2023年首届美食节，开展烹饪技术交流活动。
5月18日—26日，中心选派张建镇、郑勇两位骨干厨师到中山大学学五食堂开设鲁菜专供窗口服务师生，为中山大学的同学们带去了新鲜味觉体验。九转大肠、孔府焦熘鱼、樱桃肉、新爆三样、淄博炸肉等传统鲁菜名吃，一经推出就俘获了同学们的味蕾，每天还没到开餐时间，就已排起长队等候。原本计划每天准备200份菜品，为了回报同学们的热情，张建镇、郑勇两位厨师每餐制作菜品超过1000份，一天售出2000多份。他们将山大餐饮的“精心、精细、精准、精致”工作理念与山大饮食人特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献的意志品质带到了中山大学，擦亮了“舌尖上的山大”餐饮品牌。
中山大学饮食微信平台推出了专供窗口和张建镇、郑勇两位厨师的宣传报道，并给山大饮食中心发来感谢信。两位厨师在悉心指导教授中山大学厨师鲁菜制作方法的同时，也学习了不少当地特色美食烹饪技法，准备回校在食堂实验推出，进一步丰富师生医务员工餐饮生活。
