饮食管理服务中心按照学校和后勤保障部党委要求，秉承后勤保障“大服务、大保障、大协同”的工作理念，前瞻性精心规划，主动性精细服务，以师生需求为导向推出精准服务项目，全面做好2023年秋季学期开学供餐服务保障工作。

蓄力新学期新起点 以培训促服务提升

8月29日，饮食中心召开办公扩大会议，安排布置秋季新学期开学工作，研究确定《2023年饮食中心秋季开学工作方案》，对安全工作、人员培训、供餐结构、人员培训及暖心服务等做了具体安排，要求各部门要进一步提高站位，以师生为中心，把握员工思想动态，端正服务态度，提供暖心细致、有魅力的服务，全面做好迎新、军训、开学典礼等重点供餐服务保障工作；明确了中心班子成员责任分工，分别包驻一个校区食堂做好督导检查。8月30日，各校区食堂人员全部提前到岗，分别召开全体员工大会进行了开学前思想动员，传达中心重点工作安排，开展了食品、消防、燃气、生产安全，以及供餐服务等相关培训，提升员工服务意识和安全意识，有条不紊开展伙食物资采购、卫生大扫除、餐具洗消、设备修检、产品调整等准备工作。

强化安全检查监管 守牢餐饮安全底线

为保障师生健康与安全，8月29日—31日，中心委托山东安谱检测技术有限公司对济南校本部6校区9个食堂进行了末梢水采样检验，43项指标均符合国家生活饮用水标准。中心监控部就消防安全、设施设备安全、环境卫生、从业人员卫生健康、食品原料采购储存、清洗消毒、餐饮食品制售过程等方面，对各校区食堂进行了全面的安全检查。8月31日，由学校安全生产和公共生产安全组到各校区食堂开展开学前安全检查。各校区食堂坚持底线思维和极限思维，以时时放心不下的责任感、使命感抓好安全工作，全力确保新学期安全平稳开学。

精准对接新生家长需求 做细做实餐饮暖心服务

饮食中心充分考虑秋季学期开学新生家长进校园的实际，从食堂餐饮职能出发，制订了一系列面向新生家长的增值服务项目。迎新期间天气骤热，各校区食堂在报到处设置食堂服务点，免费提供夏枯草茶饮、菊花茶、白开水等饮品，并积极与新生家长沟通，帮助解答食堂位置、供餐时间、食堂特色、饭卡充值等问题；迎新期间各校区食堂全天开放到晚上10点，为新生和家长们设立休息区，提供小憩和茶点服务；如果错过供餐时间，由服务人员引导至全日制餐厅或窗口就餐，受到家长们的一致好评。

“孩子吃得好不好？食堂是否干净卫生？”是家长们关心的问题，为了让家长们了解食堂工作，各校区食堂特举办“新生家长参观食堂活动”活动，邀请新生与家长到食堂后厨现场参观生产加工流程，近距离、全方位了解食堂卫生条件及安全措施，亲身感受食堂的精细化管理以及优质服务。青岛校区食堂还组织了新生家长座谈会，了解学生家长餐饮需求。家长们表示，本次沉浸式体验让他们全面感受到学校食堂的用心、细心和爱心，孩子在山大不仅吃得饱，还吃得好，食堂对食品安全的重视程度，让他们非常安心。

同时，各食堂利用电子屏、易拉宝、横幅等宣传迎新内容，做好迎新宣传工作；中心机关所有人员全部下沉一线，巡查疏导人流、解答供餐需求问题，引导学生家长合理就餐；青岛校区曦园餐厅配合信息科学与工程学院为研究生新生制作“迎新面”；设立外卖点方便师生购餐，分流食堂供餐高峰压力；为迎新点各机关、学院及其他部门配送盒饭近15000余份。

守正创新调整产品 为师生带来就餐新体验

开学前，中心组织质量监管部门对各校区食堂进行饭菜价格、质量的监督检查，确保饭菜价格稳定、保质保量。各校区食堂积极调整供餐和产品结构，将暑期一校三地烹饪大赛和外出考察成果广泛运用到师生医务员工一日三餐的餐桌上、饭碗里，转化为新学期供餐服务成效，并将推广数据作为明年大赛20%的成绩。

中心校区齐园餐厅二层引入“一江一河”的概念，把长江黄河流域的特色美食带给师生；四层一多餐厅将吧台区域重新装修，打造“师生交流空间”，把暑期到广东各高校考察的餐饮成果运用到实践，更新三分之二的产品，先行推出了各式蒸点、粉肠、生滚粥等产品，开启了粤式茶餐厅新模式。趵突泉校区杏园餐厅三楼教工餐厅重新定位，打造无国界餐饮概念，更新80%产品，推出了“西餐简餐”、“泰椰集市”、“美味时刻”、“定式料理”、“明洞料理”、“国潮美食”六个国内外经典特色菜品主题窗口，并在吧台推出10余种寿司及健康果饮和咖啡。一开学，食堂的新品便受到年轻师生的追捧，极大丰富了师生餐饮生活。