7月9日——10日，山东大学“美食美课”烹饪暑期课堂在中心校区齐园餐厅如期开展。来自不同校区、不同专业的20名学生走进厨房，学烹饪、做美食，快乐劳动、学习技能、感受美好。

第一天，同学们学习主食制作。在食堂专业授课老师的现场演示和指导下，同学们首先学习了山大经典美食——齐园小笼包的制作方法。同学们跃跃欲试，逐步掌握了和面时面与水的比例；学习了和面要做到的“手光、面光、盆光”技巧；学会了包子捏折成型的手法。同学们亲手包制的小笼包虽然形状不够标准，有的包不住馅，有的东倒西歪；但是同学们十分欣喜，纷纷拍照记录自己专属的第一笼小笼包。随后同学们美食制作的欲望渐渐被激发起来，趁热打铁，学习了水饺和家常麻酱饼的制作技法，面团在同学们手中也渐渐“服帖”，同学们的制作手法越来越自如娴熟。当成品经过蒸、烤、煮熟后端上桌时，同学们一起品味自己的劳动成果，纷纷为自己制作的美味点赞。

第二天，同学们学习中式菜品制作。老师们悉心演示了孔府樱桃肉、奶汤蒲菜、爆炒素腰花三款齐鲁传统菜品的制作流程。同学们在实际操作中，不仅掌握了拿刀要领、成型技法，而且学会了挂糊上浆、烹调、勾芡等烹饪技法，同时了解了食品安全、用火用电、防止热油喷溅等知识。同学实操过程中，老师们不时提醒要最大化利用食材，增强节约意识，减少厨房中的浪费。

一位来自软件学院的同学说，自己在家从未进过厨房，通过这次活动体会到父母每天做饭的不容易，暑期回到家自己要做一道孔府樱桃肉让父母品尝，告诉他们孩子长大了。另一位来自化学院的同学即将出国学习，她想在临走前学习几道家常菜，在异国他乡自己动手做饭，品尝到家乡美食。

暑期“美食美课”已经举办了11年。2013年暑期，饮食管理服务中心以提升学生生活技能为初衷，开设了第一期“美食美课”烹饪技能课程，2019年与新闻传播学院文学生活馆合作，将课程升级为学分制（2个学分）的暑期选修课。同学们一方面通过文学慕课了解中西方美食背后的不同文化底蕴和营养健康的生活理念，另一方面通过食堂实操课，学习掌握几款经典主副食品的制作技能。让学生在美食体验中，传承饮食文化，提高生活能力，创造劳动之美；感知食物来之不易，树立勤俭节约的观念；提升自身获得感和幸福感，养成健康的生活方式，让同学们能够“学在山大，快乐成长”。