自2021年，学校每年中秋节都会为在校学生配发一个五仁月饼，让在校学生在中秋佳节感受到学校的温暖与关怀；同时食堂供应各类月饼，丰富师生医务员工节日餐饮生活。中秋将至，为了让师生度过一个温馨祥和的中秋佳节，饮食管理服务中心加强“山大月饼”品牌建设，坚持守正创新，推动品牌升级，进一步增强食堂服务保障能力，持续提升师生校园餐饮生活幸福指数。

以师生为中心统筹谋划中秋月饼保障工作

纯手工制作的“山大月饼”，用料足、口味正，物优价廉，不添加防腐剂，食品安全有保证。一直以来，师生对“山大月饼”有较高的情感认同。为了进一步提升“山大月饼”品牌效应，创造品牌价值，饮食中心暑假期间专题研究、制定《山东大学2024年中秋月饼保障方案》，成立产品设计、生产销售、包装设计、采购管理、价格核算、安全督查、协调保障7个工作组，对产品定位、品种、包装、宣传等方面全面优化，全力打造具有山大特色和文化底蕴的月饼品牌。

8月初，学校宣传部、学工部、研工部、工会、校团委、后勤保障部召开2024年中秋月饼保障专题会议，围绕“山大月饼”品牌的文化阐释、内涵挖掘、宣传方式、育人功能、保障服务等方面进行了深入研讨，明确了月饼保障工作要点。

守正创新推出“传承”和“国潮”月饼系列

饮食中心坚持守正传承、创新发展，打出组合拳，统一整合优化月饼制作标准，以提升“山大月饼”品牌文化内涵为目标，推出“传承”和“国潮”两个系列月饼产品，并根据各校区不同学科及消费群体特点，确定校区主打产品。

“传承”系列采用传统工艺制作，以“五仁月饼”为主打产品，馅料配以黑芝麻、花生仁、白芝麻、南瓜子、瓜子仁、核桃仁、腰果、松子等多种优质坚果；莲蓉蛋黄、豆沙、枣泥、黑芝麻等其它产品，均甄选优质原料，严格工艺制作，确保产品品质。

创新推出“国潮”系列，以“桃山皮月饼”为主打产品，在月饼外型设计中采用玉兔、锦鲤、桂花、荷叶、山水等中国传统文化元素，名称赋予美好寓意，如玉兔呈祥、蟾宫折桂、花好月圆、高山流水、步步生花等。同时，月饼口味丰富多样，有生椰拿铁、桃桃茉莉、柠檬芝士、榴莲、杨枝甘露、紫薯山楂、金沙奶黄、沙爹牛肉等。暑假期间，饮食中心与专业烘焙食品企业联合，组织各校区烘焙厨师进行了桃山皮月饼制作技术培训，确保厨师熟练掌握制作技能。

重新设计月饼造型与包装

“山大月饼”具有独特的文化内涵，常被师生作为中秋馈赠亲友的首选。自2012年以来，“山大月饼”先后使用两款礼盒包装。今年“山大月饼”的“传承”系列造型统一使用“山东大学”标识，并对包装进行了调整设计，改变款式、加大尺寸，提升包装品质，进一步体现山大饮食文化内涵。

目前，各校区食堂已经启动月饼制作，为秋季学期开学及中秋节的到来做准备。届时，师生将品尝到“传承”和“国潮”两个系列月饼产品；同时饮食中心将与交通中心联合开展优惠邮寄活动，为购买月饼的师生提供优惠邮寄服务，方便师生赠送亲友。此外，食堂将开展“教授师生制作月饼”活动，弘扬中华优秀传统文化，提高师生制作美食能力。