饮食管理服务中心积极响应国家“健康中国”战略以及“体重管理年”行动号召，秉持健康营养膳食理念，按照试点先行、全面推广的工作思路，以师生饮食健康为中心，持续探索创新，为师生打造更加优质、健康的餐饮体验。

2025年寒假期间，饮食中心研发团队便以“既要好吃（美味）又要吃好（营养）”作为主旨着手研发。团队成员通过线上线下多种方式广泛搜集产品种类和做法，经过不断试验与研发，终于在今年春季新学期率先在中心校区试点推出独具特色的 “轻食盒子”系列产品。该系列一经推出便反响热烈，有的师生称赞道“这是咱山大人自己的‘赛百味’”，不少同学在朋友圈、小红书、抖音等媒体平台自发宣传，齐鲁晚报、闪电新闻、齐鲁频道视频号等校外媒体平台也接连采访报道，不仅让“轻食盒子”成为校园里的“网红美食”，更是火爆出圈。

“轻食盒子”系列在品种设计上匠心独运，从食材到搭配，全方位兼顾营养与美味。团队选用恰巴塔、欧包等少油低糖食材，打造潮流烘焙类轻食；将西式简餐、传统中式烹饪技法与低碳水、高蛋白、高纤维营养健康标准深度融合，推出别具一格的中式简餐。每一款“轻食盒子”都严格遵循科学营养搭配原则，食材均经过精挑细选，确保新鲜上乘。团队通过巧妙的荤素搭配，不仅实现了营养均衡，更兼顾了口味的丰富多样性。无论是喜爱大快朵颐的“肉食爱好者”，还是钟情清淡饮食的“素食爱好者”，都能在“轻食盒子”里找到契合自己味蕾的那一款。目前，帕斯雀牛肉恰巴塔三明治、黑椒鸡肉恰巴塔三明治、培根恰巴塔三明治、豆皮生菜鸡肉卷、减脂无米拌饭、黑椒虾仁时蔬沙拉等经典款，已成为“轻食盒子”家族的明星产品，为师生提供了多元选择。

试点期间，为使师生更便捷地享受到健康轻食，饮食中心通过自动售餐机将“轻食盒子”送到师生身边，让健康饮食师生触手可及。

下一步，饮食中心研发团队将加快推进成熟产品标准化定型和厨师培训，尽快把健康轻食在各校区推广，最大限度满足师生多元化餐饮生活需求。饮食中心将在“轻食盒子”的基础上不断探索，结合食堂实际，在健康饮食领域持续创新，让健康饮食理念深入校园的每个角落。