后勤各单位：

为做好夏季食源性疾病的预防控制工作，保障学校师生员工的夏季饮食卫生安全，维护身体健康，根据山东省卫生厅转发“国家卫生部、教育部《关于开展全国学校卫生专项检查的通知》精神，学校医院与卫生管理处、后勤管理处于6月26日对学校内所有学生食堂、软件学院学生食堂进行了全面检查，现将检查情况通报如下：

一、检查基本情况

1、学校内学生食堂卫生管理规范、卫生状况较好。

学校饮食服务中心领导、各学生食堂负责人、各级管理人员在思想上高度重视饮食服务的卫生工作，建立健全了各项卫生管理制度和岗位责任制；在食堂食品及食品原料的采购、贮存、加工设施、食品加工、餐饮具消毒及各个监督环节都能按照卫生标准进行操作；加工、就餐环境卫生状况较好。

检查中发现南新区食堂、新校综合楼食堂卫生管理进步较大，南校区舜园食堂一直保持较高的卫生管理水平。

2、软件学院学生食堂卫生管理有较大的进步，基本能够按照卫生要求进行食品原料的采购、贮存、加工、销售、洗消、保洁；就餐环境卫生状况有了较大改善。但仍存在较多卫生管理方面的漏洞和隐患。

二、检查中存在的主要问题

1、西校区食堂，因年久失修，地面破裂、加工场所面积狭小等因素影响加工流程的设计并影响到食品的卫生安全。

2、新校综合楼、西校区1食堂对容器使用仍存在分类不清等现象，如肉类原料仍用多种容器盛放。

3、南校区舜园售饭方式不符合卫生规范，售饭时成品放置的位置超过规定标准；西校区1食堂的筷子存放不规范。

4、西校区1、2食堂食品留样的管理需要加强，部分样品没有时间标签等。

5、南校区西苑食堂凉菜间的室内温度超过25℃；南新区凉菜间专用洗手设施仍是手动方式；老校7号食堂部分洗手设施不能正常使用。

6、南新区食堂防蝇设施不全；老校9、3号食堂加工间及库房通风不好，加工间有油渍。

7、南校区食堂临时工作人员居住环境条件太差（地下室潮湿、通风条件差），造成部分员工皮肤过敏甚至皮肤疾病，影响饮食从业工作。

8、软件学院食堂普遍存在容器使用管理不到位，容器混用现象严重；加工场所有油渍；洗手、消毒设施不能正常使用；没有样品留样管理；卫生管理制度建设薄弱；饮食从业人员素质有待提高等。

以上问题已通知饮食服务中心，对上述情况限期整改。

三、各食堂得分情况

新校综合楼：      98分

老校9、3号食堂： 97分

老校7号食堂：    95分

西校区1号食堂：  93分

西校区2号食堂：  96分

南校区西苑食堂：  95分

南校区舜园食堂：  99分

南新区食堂：      98分

软件学院山大食堂：91分

软件学院玉泉食堂：83分

软件学院学生食堂：88分

医院与卫生管理处
后勤管理处
2007年6月27日