近日，山东大学学生美食协会社团精品课程《舌尖上的山大：传统美食文化与实践》首期课程在中心校区齐园餐厅开课。该课程由后勤保障部饮食管理服务中心指导支持，旨在丰富校园文化生活，弘扬中华传统饮食文化，提升学生动手实践能力与饮食文化素养。

首期课程由学生美食协会线上招募20名学员，受到同学们积极响应。课堂上，两位来自中心校区餐饮部的授课老师结合秋冬时令特点，围绕霜降节气食俗文化与养生知识展开讲解，现场讲授示范萝卜丝小饼、萝卜丝炖大虾两道时令菜品的完整制作流程。参训同学认真聆听文化讲解，亲手揉制饼坯、调配馅料、烹制菜肴，亲身参与美食制作的全过程。大家在烟火实操中学习节气食养知识，品味家常风味，体会美食背后蕴藏的文化传承。

后勤保障部是学生美食协会指导单位。饮食管理服务中心为课程全程提供实践场地、食材物料保障，并选派食堂专业人员和骨干厨师担任授课老师，保证课程质量。本系列课程共五期，坚持服务育人，以二十四节气、鲁菜传统文化为主线，融合山大校园饮食特色，采用“文化讲堂+动手实践”的教学模式，在讲解饮食文化的同时，培育生活实操技能，培养劳动习惯，引导同学们沉浸式感悟齐鲁食俗，感受中华优秀饮食文化的深厚魅力。