8月的鳌山湾一会儿骄阳似火，一会儿闷热潮湿，又一会儿阴雨连绵。8月15日，第一批32名食堂员工进驻青岛校区食堂，从济南“小火炉”来的他们竟然一时不能适应即墨海边的气候。夏衣外面套上工作服，每天汗如雨下，里面湿得透透的，都可以拧出水来。在水、电、气都还未畅通的新建食堂里，紧张忙碌地为青岛校区学生开学供餐积极地准备着。

今年3月，饮食管理服务中心成立了青岛分中心，负责青岛校区建设规划、设备安装、食堂运行及人员筹备等全面工作。为了青岛校区食堂的顺利开业，分中心自成立开始了人员筹备工作。以中心校区为主，通过自愿报名的方式，在各校区食堂选拔了30余名技术骨干作为青岛校区食堂第一批先锋队，他们中除了6名济南技师学院的实习学生以外，全都是工作两年以上、管理经验和厨房经验丰富、技术扎实的一线管理和技术人员。

根据食堂验收情况，最早一批相关设备技术人员与6月份到达青岛校区食堂，开始设备设计安装工作。根据第一批进驻青岛校区师生人数情况，首期计划启用一层学生全日制餐厅。

7月，分中心所有厨房技术人员集结于中心校区食堂，分配工作任务，开始了实践培训与模拟演练。依据青岛校区食堂实际设计确定的供餐方案，技术人员在借鉴济南本部各校区食堂名优产品的基础上，借鉴青岛各高校的先进做法，进一步优化工艺标准，对所有菜谱进行了实验、改良，每个菜品平均试菜3——5次。产品包括一元菜、三元菜、川菜、胶东菜、营养套餐、酱炸、冷拼、主食花样、烘焙糕点、各地特色风味以及汤粥类产品等，共约150多个品种。同时，还设计了延伸或替代产品的产品库，约80多个产品，为将来根据青岛当地学生的实际就餐情况和季节变化情况，对产品进行适时的调整和替换，最大限度满足师生生活需求。

所谓“养兵千日用兵一时”。8月15日，32名第一批青岛校区食堂员工奔赴青岛校区食堂，投入到迎新开业前的筹备中。

新食堂里一切都是杂乱的，所有员工虽然各司其职，但又各自承担着多项工作。整理各种工具、用具、清扫卫生、餐具洗消等等事务每位员工都参与其中，配合完成。食堂里没水、没电、没燃气，这对食堂人员来说可谓是“巧妇难为无米之炊”。他们发扬敢于吃苦、勇于进取、甘于奉献的山大饮食人精神，没水、没电就到最近的施工工地借水、借电；没燃气就用电炒锅，一小锅一小锅地炒制、试菜；室外温度35、6度，室内炉前达到40多度，厨师们汗如涌泉般不断地流，每人衣服上都有一块大大的汗渍印记；因为天气闷热，有些员工水土不服，生湿疹、头痛、肠胃不适……

面对种种困难和身体的劳累，员工们不退缩，不逃避、不畏难，短短半个多月时间，青岛校区一层迎新食堂已经焕然一新，所有物资、设备、人员全部到位，以全新的面貌和抖擞的精神迎接同学们的光临。正是饮食员工们任劳任怨、脚踏实地、埋头苦干，才全力保障了食堂的供餐质量和服务水平，保障了食堂的顺利开业。