饮食管理服务中心召开办公会全面布置开学准备工作
发布日期：2013年09月05日 16:22
来源：饮食管理服务中心
作者：唐愈新
编辑：张新达
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9月4日下午，饮食管理服务中心召开办公会，安排布置新学期准备工作。中心主任徐健、党支部书记沈
红、副主任潘福振、石廷顺及各校区餐饮管理部主任参加了会议。
徐健指出，中心各部门、各食堂按照学校暑期工作的部署要求，严格遵守值班安排、恪守职责、认真敬
业，圆满完成了今年暑期伙食服务保障工作任务。新学期即将开始，全体干部员工要再接再厉，全力做好学
校新学期伙食保障准备工作。对此，他提出了三点要求：第一，六个校区要分别指定专门食堂负责所在校区
迎新值班工作，实行不间断全日供餐，以确保新生与家长和返校学生的就餐服务。第二，要组织好各校区食
堂员工的报到审核、人员调整、健康查体、上岗培训、岗位分配工作，确保食堂人员到位、责任到人、规范
上岗；各校区食堂要集中对近23万件餐具、盛器、炊事用具进行两次彻底清洗消毒，由中心食品安全检测化
验室对各食堂餐用具进行抽样检测；各校区食堂要集中对餐厅地面、生产加工专间进行彻底清理，采取物理
和化学相结合的方式对食堂进行整体消毒；中心安全领导小组及监控部要对所有食堂食品安全、消防安全和
设备设施安全进行3次全面检查、复查与验收，并联合卫生与健康中心开展食品安全专项检查，以确保各项安
全保障工作到位。第三，要对市场原材料价格进行调研，根据市场价格波动情况，按照伙食物资招标采购统
一配送的要求，及时采购配送、验收入库大宗伙食物资，通过发挥规模优势，启动大宗物资储备，最大限度
地降低伙食物资采购供应成本，确保新学期学生食堂质量价格稳定在上半年水平不变。他强调，各部门、各
食堂要积极采取措施，保食品安全和生产安全，确保饭菜质量价格稳定，确保员工以崭新的精神面貌迎接新
学期开学。
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