新学期开学走进学生食堂
发布日期：2013年03月04日 14:01
来源：饮食管理服务中心
作者：唐愈新
编辑：孔晓夏
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为充分做好迎接开学的准备，饮食管理服务中心集中对71000平方米餐厅地面、3100个餐桌、12400个座椅、生产加工专间及所有餐具和炊事用具进行了彻底清洗消毒，并按照伙食物资招标采购统一配送的要求，采购了足量的大米、肉蛋、食用油等大宗物资，保证了货源供应充足，较好地完成了5.5万人的就餐服务保障工作。
仓库里，统一采购的大米、面粉、肉蛋、食用油等整齐摆放，供应充足。
3月1日，记者走进学生食堂，记录了学生食堂一天的工作，了解到了食堂严格规范、井然有序的工作流程，更体会到了食堂员工们日复一日的辛劳和敬业。
早上5点半，大批蔬菜、肉食等物资定时运到食堂，食堂员工开始了一天的工作。各类物资被分类送到操作间进行各类加工。蔬菜分别被分拣、摘叶、清洗、去皮，切成块、丝、丁等各种形状。加工过的物资，被分运到各个厨房。
早上6点，米饭自动生产线的员工已经开始工作，这条生产线集自动清洗、填充、吹蒸、扒松于一体，日供应量为量2吨，供应给三个校区食堂。供应早餐的食堂工作人员早已全部到位，加工早餐：炸油条、烙饼、蒸馒头……
6点半已有学生来吃饭，开始售饭。
8点半，停止供餐。工作人员收残、清理、打扫卫生。所有的餐具被及时清洗消毒。洗消间一天洗消8万余个碗筷、托盘等餐具，保证餐具盛具卫生安全。
9点，工作人员没时间休息，立即转入午餐准备工作，所有员工都在井井有条的做着本职工作，兢兢业业、任劳任怨。
晚上7点半，华灯初上，晚餐结束，夜餐餐厅依旧开业，一直到10点钟结束。
黑夜里，餐厅明亮灯光格外的温暖……
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