2月7日—11日，饮食管理服务中心组织各校区30名技术骨干，参加了由济南市技师学院与济南烹饪协会联合举办的“鲁菜师傅-济南特色菜技能提升班”，进一步提升食堂员工的专业技能，推动学校供餐服务工作向高品质迈进。

此次培训落实山东省人社厅“鲁菜师傅”培训工作要求，旨在打造山东饮食特色品牌，深入挖掘整理鲁菜文化和烹饪技艺。培训班师资力量雄厚，特别邀请了济南烹饪协会的鲁菜大师李建国、陈玉林、温继军、陈先云、孙环慧以及济南市技师学院的资深教授担任授课讲师。培训以“传承鲁菜技艺、创新鲁菜发展”为核心目标，采用以学员鲁菜大师现场讲解为根，实操演练为主，理论授课为辅的多元化教学模式。学员们不仅系统深入地掌握了鲁菜的独特精髓，还学习了山东宴席宴会菜品设计、食品安全管理、安全生产和权益保障，以及主食花样的传承与创新等内容，全方位提升了自身的理论知识储备与技能实操水平。

2月7日上午，培训的第一堂课正式开课。鲁菜大师李建国登上讲台，深入浅出地讲解传统鲁菜锅塌豆腐、红烧排骨和油爆双脆的制作工艺，从食材挑选、调料配比，到火候掌控、烹饪顺序，耐心细致的传授每道菜的关键要点，并在学员实操课中一一指点，耐心纠正示范。李大师精湛的烹饪技艺和对鲁菜创新研究的执着敬业精神让学员们受益匪浅。

经过为期5天的系统培训，学校饮食中心30名厨师通过理论与实操考核合格后，均获得了“鲁菜师傅”证书。他们纷纷表示，此次培训机会十分宝贵，有幸得到鲁菜大师的悉心指导，对个人技能的提升有着极大的帮助。来自中心校区食堂的厨师长石奇超说：“新学期即将到来，我们会迅速将所学技艺与食堂实际和师生需求相结合，把学习成果转化到食堂工作中，让师生们品尝到正宗的经典鲁菜。同时，我们也要将各位鲁菜大师的工匠精神带回灶台间，定期专研业务，提升厨艺，研发新品，为师生们提供更加优质的餐饮服务。”